alimentación·Recetas

Tarta de yogurt y limón

 

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Una deliciosa y refrescante tarta de yogurt y limón con la que celebramos el segundo cumpleaños de mi hijo.

Se trata de receta sencilla pero con un resultado magnífico que mi madre, su creadora, comparte con todos nosotros.

Los niños menores de un año no deben consumir azúcar. En este caso la receta lo contiene pero se puede adaptar eliminándolo.

Ingredientes

tarta de yogurt y limón receta 1

Para la base

  • 20 galletas tipo María
  • 50g de mantequilla

Para el relleno

  • 200 ml de nata para cocinar
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 yogures griegos de limón
  • Zumo y ralladura de 1 limón
  • 2 sobres de cuajada
  • 60 g de azúcar

Para la cobertura

  • 1 sobre de gelatina de limón
  • Agua

Preparación

tarta de yogurt y limón receta 2

Molemos las galletas. Derretimos la mantequilla y mezclamos bien.

Cubrimos la base de un molde de aro desmontable con la mezcla de galletas. Metemos en la nevera mientras se prepara el relleno.

Diluimos los dos sobres de cuajada en 200 ml de nata para cocinar.

Es normal que la mezcla quede espesa pero se terminará de diluir al calentar.

En un cazo echamos 200ml de nata para montar, los dos yogures, el zumo de limón colado, la ralladura de limón y el azúcar. Calentamos removiendo y cuando rompa a hervir añadimos la cuajada diluida en la nata. Mezclamos bien.

Removemos hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego.

Vertemos cuidadosamente sobre la base de galletas. Refrigeramos hasta que cuaje.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Vertemos sobre la tarta. Guardamos en el frigorífico hasta que la cobertura haya gelificado. Elaborar preferiblemente de un día para otro.

Decoramos con nata montada y figuritas de azúcar antes de presentar.

tarta de yogurt y limón receta 3

Recuerda no introducir más de un ingrediente nuevo para identificar el alimento en caso de reacción alérgica.


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