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Introducción del huevo – Alimentación complementaria BLW

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¿Cuándo introducir el huevo en la alimentación complementaria?

Según la Asociación Española de Pediatría el huevo no debería introducirse hasta los 10 meses, comenzando por yema cocida, y la clara cocida a partir del año. Podéis leer el documento de Alimentación del Lactante sano aquí.

Sin embargo, la Sociedad Española de Inmonología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica indica que no es necesario retrasar la introducción de alimentos para prevenir alergias.  Aquí podéis acceder al artículo completo.

El Dr. Carlos González recomienda separar la introducción de los dos alimentos más alergénicos, el huevo y el pescado (no empezar a comerlos el mismo día) pero considera que no hay problema en que el niño pruebe cada día diferentes alimentos.

Por último, otra opción es introducir el huevo entero a partir de los seis meses de edad, sin separar yema de clara.

Si en la familia existen antecedentes de alergia al huevo se recomienda esperar al año de edad para que, en caso de producirse una reacción alérgica, el niño sea más mayor si precisa intervención médica.

  • La yema es la más rica en vitaminas y lecitina y causa menos reacciones alérgicas.
  • La clara es muy rica en proteínas, de ahí su gran valor nutricional, pero esto también la hacer más alergénica.

Introduccir la yema de huevo

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Cocemos el huevo duro durante 10-12 minutos contando el tiempo desde que rompe a hervir el agua. En algún manual de blw se recomienda una cocción de 20 minutos. Tener en cuenta que si se sobrepasa el tiempo de cocción la yema se puede poder verdosa y dar mal olor al huevo.

Si el huevo queda bien cocido eliminamos el riesgo de que contenga salmonela.

  • Día 1: 1/4 de yema
  • Día 2: 1/2 yema
  • Día 3: 3/4 de yema
  • Día 4: yema completa

Podemos chafar la yema y ponerla sobre rodajas de verdura a la plancha (calabacín, berenjena, etc). También se puede hacer una pasta mezclándola con aceite de oliva y untarla con zanahoria cocida.

Dejándola entera el bebé podrá experimentar con su forma y textura.

Introducir la clara de huevo

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Igual que hicimos para la yema, cocemos el huevo duro.

  • Día 5: 1/4 de clara
  • Día 6: 1/2 clara
  • Día 7: 3/4 de clara
  • Día 8: clara completa

Introducir el huevo completo

  • Día 9: Huevo duro completo
  • Día 10: Tortilla muy bien cuajada

La alergia al huevo

Los síntomas de la alergia son vómitos, diarreas, dolores abdominales, urticaria, edemas en labios y lengua, eczemas y asma.

Ante cualquier síntoma se debe acudir al pediatra y suspender la introducción.

Una vez confirmada la tolerancia podemos incluirlo en nuestras recetas evitando el huevo frito, el pasado por agua y el crudo (mayonesa, merengue, etc) hasta los dos años de edad por el mayor riesgo de contagio de salmonelosis.


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7 comentarios sobre “Introducción del huevo – Alimentación complementaria BLW

  1. ¡Un post muy interesante! Pues aún no me había informado nada sobre este tema (mi niña aún no ha nacido). Es de agradecer la información, sobre todo estando tan bien documentada. ¡Muchas gracias! ¡Un abrazo!

    1. Gracias a ti por leerme 🙂 Personalmente tuve dudas a la hora de introducir el huevo y creí necesario documentarme ya que el blw no es sólo dar sólidos sino enseñar a comer y proporcionar una buena nutrición a nuestros hijos. Un abrazo.

  2. Pingback: 2 meses de BLW

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