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Croquetas y hamburguesas de verduras, copos de avena y arroz rojo

Estas croquetas y hamburguesas de verduras, ricas en nutrientes y muy saludables, se elaboran con la misma receta base.

Croquetas y hamburguesas de verduras, copos de avena y arroz rojo blw

Ingredientes

  • Calabaza
  • Zanahoria
  • Cebolleta
  • Patata
  • Lechuga
  • Copos de avena integrales suaves
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Arroz rojo
  • Pan rallado
  • Agua

Preparación de los ingredientes base

Troceamos finalmente las verduras.

Pochamos la cebolleta y añadimos, en este orden, la zanahoria, calabaza, patata y lechuga.

Rehogamos unos minutos y añadimos agua (lo justo para cubrir las verduras).

Croquetas y hamburguesas de verduras, copos de avena y arroz rojo blw 2

Cocemos hasta que todas las verduras estén tiernas. Si es necesario añadimos agua en pequeña cantidad.

Una vez cocidas, trituramos hasta que resulte un puré espeso.

Croquetas y hamburguesas de verduras, copos de avena y arroz rojo blw 3

Cocemos el arroz rojo en proporción 1 taza de arroz / 3 tazas de agua durante unos 45 minutos.

Croquetas y hamburguesas de verduras, copos de avena y arroz rojo blw 4

Elaboración 1. Croquetas de verduras con copos de avena

Añadimos al puré de verduras copos de avena previamente molidos hasta conseguir una buena consistencia.

Humedecemos las manos con aceite de oliva y formamos las croquetas de un tamaño y grosor adecuado para que el bebé pueda agarrarlas sin problema.

Rebozamos las croquetas en copos de avena molidos y horneamos.

Croquetas de verduras y copos de avena blw

Elaboración 2. Hamburguesas de verduras y arroz rojo

Mezclamos el puré de verduras con el arroz y copos de avena molidos.

Hamburguesas de verduras y arroz rojo blw

Humedecemos las manos con aceite de oliva y formamos las hamburguesasRebozamos en copos de avena molidos y horneamos.

Hamburguesas de verduras y arroz rojo blw 2

Croquetas de verduras y arroz rojo

Preparamos la mezcla de verduras y arroz del mismo modo que con las hamburguesas, añadiendo en este caso un chorrito de aceite de oliva.

Rebozamos en pan rallado y horneamos.

Croquetas de verduras y arroz rojo blw

Tanto las croquetas como las hamburguesas las colocaremos en una bandeja o fuente forrada con papel para hornear y calentamos a 200ºC unos 10 minutos.

Ideas e ingredientes

Las verduras empleadas en la receta base son las mismas que usamos para preparar una crema que tomamos el resto de la familia. Una de las ventajas del método blw es que nuestro bebé comerá lo mismo que nosotros, adaptándolo, si fuera necesario,para que pueda tomarlo por sí mismo.

El arroz rojo es rico en fibra, vitamina B1, B2 y B6, hierro, manganeso, zinc, mangnesio y calcio. Hay que tener en cuenta que es un arroz integral (mantiene su cubierta de salvado) por lo que en la dieta de un bebé menor de un año podemos incorporarlo en pequeñas cantidades y siempre vigilando la reacción ya que no todos los niños toleran bien los alimentos ricos en fibra.

Podemos hacer variaciones de esta receta a medida que introduzcamos nuevos alimentos, por ejemplo nuevas verduras, otros cereales en grano (quinoa, trigo, bulgur, cous cous…) o condimentar con especias o hierbas aromáticas (tener en cuenta que éstas también se tratan como un nuevo alimento introduciéndolas de una en una).

Recordar no introducir más de un ingrediente nuevo para identificar el alimento en caso de reacción alérgica.

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